7月29日，四川省食品科學技術學會在成都組織專家對四川省食品發酵工業研究設計院有限公司、四川東方主食產業技術研究院、綿陽仙特米業有限公司共同完成的“主食專用預拌粉加工關鍵技術研究及應用”成果進行評價。
評價會由四川省食品科學技術學會秘書長杜洪主持，四川振興產業技術研究院有限公司總工程師、四川省食品發酵工業研究設計院有限公司食品首席專家陳功致歡迎辭。來自四川省農業科學院、成都大學、西南民族大學、西華大學、四川旅游學院、四川農業大學、四川省營養學會的七位專家組成了評價評審小組。
“主食專用預拌粉加工關鍵技術研究及應用”項目是四川省科技廳重點研發項目“川糧油加工關鍵技術及產品開發” （2020YFN0148）的重要子課題。重點圍繞“大食物觀”落地，藏糧于技，彌補國內糧油資源緊缺及對外依存度高的隱患，助推“健康中國”建設，大力推進主食工業化及家務勞動社會化開展應用研究，取得了以下成果：創新預拌粉原料評價體系、實現預拌粉生產原料的高效優選。構建了粉路分類模型及配粉模型，利用該模型創新結合全流程PLC智能控制技術，大宗面粉出粉率達到83.2%。攻克了主食預拌粉加工智能化生產、自發粉菌種活性保持、濕面品質改良、雜糧預拌粉營養優配等關鍵技術。專家組在聽取匯報后，就一些疑點難點問題向項目組提問，經過質詢討論，專家組一致認為“主食專用預拌粉加工關鍵技術研究及應用”成果創新性突出，整體達到國際先進水平。
該項目已完成成果轉化，建成年處理30萬噸原料的智能化預拌粉生產線1條，實現預拌粉生產全程智能精控和在線調節，生產效率和產品穩定性顯著提高。項目授權專利7件，開發新產品3個并實現產業化應用，實現新增產值1.26億元。
（來源/中國食品報網 校對/蔡林 編輯/陽博）
