為助力四川泡菜行業高質量發展，近日，四川省食品發酵工業研究設計院有限公司黨委書記、董事長、泡菜醬腌菜研究首席專家陳功率領公司專家團隊，深入吉香居食品股份有限公司等眉山泡菜加工龍頭企業，開展一年一度的泡菜企業技術指導服務活動。
專家團隊查看了各企業蔬菜原料運送、撒鹽、翻池、抽水等各項生產作業環節，詳細了解了蔬菜原料收購、泡菜加工和技改情況，進行了芥菜質控驗收技巧指導、蔬菜鹽漬工藝交流，對企業反映的技術困惑一一予以解答。專家團隊還就2023年度院企合作進展情況作了介紹。各企業負責人表示，新的一年將繼續加強與省食研院的合作。
省食研院泡調中心、四川東坡中國泡菜產業技術研究院相關專家參加活動。
（圖文/鄧維琴 范智義 校對/王銘驛 編輯/陽博）
