近日，國家市場監督管理總局（國家標準化管理委員會）發布2024年第09號公告，批準發布了195項國家標準和1項國家標準修改單，四川省食品發酵工業研究設計院有限公司參與修訂的《白酒質量要求 第4部分：醬香型白酒》（GB/T 10781.4-2024）獲批準發布，將于2025年6月1日正式實施。
省食研院合作企業釀酒車間
國家標準化委員會于2020年12月下達了醬香型白酒國家標準修訂工作計劃。省食研院作為起草單位之一，依托深厚的技術積淀和豐富的實踐經驗，全面參與了醬香型白酒的術語和定義、感官指標要求、理化指標要求和生產過程要求等核心內容的研究制訂，為保證標準的科學性、合理性和適用性作出了積極貢獻。
省食研院作為在全國享有較高聲譽和廣泛影響力的酒類研發、成果轉化、技術服務和人才培訓機構，始終對酒類標準的制修訂工作高度重視。通過標準引領與規范，持續助力我國酒類產業健康發展。截至目前，省食研院已主持或參與了《白酒質量要求 第8部分：濃醬兼香型白酒》《白酒工業術語》等近20項國家標準、行業標準和地方標準的制修訂工作，主持編制的《地理標準產品 中國白酒金三角（川酒） 濃香型白酒生產技術規程》獲首屆成都市標準創新貢獻獎。
（圖文/王超凱?校對/付玉?編輯/王曉麗 陽博）
