近日，由四川省食品發酵工業研究設計院有限公司與四川東坡中國泡菜產業技術研究院聯合主辦的2024年特色發酵蔬菜技能技術培訓班在省食研院開班。省食研院黨委書記、董事長白鴻杰，首席科學家兼泡菜研究院院長陳功，省食研院副總經理兼泡菜研究院執行院長張其圣，雙方發酵蔬菜加工專家，以及來自全國10余個省市泡菜加工企業的70余名學員代表等出席開班儀式。
本次培訓旨在充分發揮省食研院在微生物發酵等方面的技術及人才優勢，為泡菜加工企業搭建交流平臺，共同分享泡菜榨菜酸菜產業發展趨勢與加工用高新技術，通過交流合作實現共同發展。
培訓中，陳功教授以“發酵蔬菜加工中的高新技術及應用”為題，深入剖析行業前沿技術；專家賈洪海結合消費市場實際，分享了合理應對或開展不同類型投訴舉報的實用策略，其他講師則圍繞發酵蔬菜領域的技術創新與產業發展，緊密結合企業生產實際，幫助學員切實掌握實用知識與加工技術，助力企業實現新技術應用與新產品推廣。培訓期間，學員們積極互動，課堂氣氛活躍，反響良好。
本次培訓班的順利舉辦，標志著省食研院泡菜創新團隊在行業服務方面邁出新步伐，省食研院將持續完善相關技術培訓工作，聚焦發酵蔬菜產業發展方向與核心技術交流，推動科技成果轉化，助力我國泡菜產業實現高質量健康發展。
（圖文/鄧維琴 編輯/李博 校對/何婷婷 責編/陽博 編審/王曉麗）
